Wat een prachtig kleurenpalet. Het is toch een feest voor het oog, al die prachtige gesneden groenten zo op een bordje. En het smaakt nog lekkerder dan het er al uit ziet! 

Ingrediënten magere maaltijdsoep

• Giet 1 eetlepel olie in een soeppan en fruit daar de klein gesneden uien het uitgeperste teentje knoflook en de geraspte gember glazig;
• Voeg een volle theelepel kerriepoeder toe laat deze even meebakken dan mag de in dunne ringetjes gesneden prei en de in kleine dobbelsteentjes
  gesneden aardappel erbij en bak deze 2 minuten mee;
• Wortel, water, bouillonblokjes, bosje tijm en sinaasappelsap erbij voegen, op een zacht pitje met de deksel op de pan 15 min laten koken;
• Stokjes van de tijm verwijderen;
• In de blender of met de staafmixer pureren en op smaak brengen met vers gemalen peper en eventueel nog wat zout.